Skip to content

Kjøtt med rotmos hos bestemor!

Middagen i dag er kjøtt med rotmos servert hjemme hos besteforeldrene mine sammen med samboeren min og pappa. Oppskriften er basert på 5 voksne.

Rotmos

Ingredienser

  • Poteter 10
  • Gulrot 4
  • Søtpotet 1
  • Kålrot 1
  • Persillerot 1
  • Salt
  • Kremfløte

Slik gjør du det.

Først skreller du grønnsakene, jeg foretrekker også og skylle dem etter skrelling.

Neste steg så kutter du dem i passe terninger, gjerne ikke for store da dem skal moses etterpå. Blander alt sammen og putter det i en kjele, deretter salter du det, men ikke for mye for dette kan saltes i etterkant om folk ønsker det.

Fyll deretter kjelen med vann og sett den på kok, legg gjerne ett lokk på, litt på skrå så det får litt lufting for og unngå att det koker over. Ett lite tips, når grønnsakene koker og det skulle legge seg skum på toppen er det bare å ta en spiseskje og ta dette bort. Se bilde.

Når grønnsakene er ferdig kokt, tøm ut vannet. Bruk gjerne en kjøttdeighakker for og få grønnsakene i mindre biter før du moser dem med rotmoser. Det går helt fint om det ikke er like fint most som potetmos, det gir litt av den hjemmelagde følelsen.

Bland gjerne inn en liten skvett kremfløte som du rører godt inn i rotmosen før den serveres.

Kjøttet

Her er det opp til enhver hva slags kjøtt man vil bruke, men vi brukte lettsaltet svineknoke.

Til denne middagen brukte vi to lettsaltede svineknoker.

Putt kjøttet i en kjele og fyll deretter kjelen med vann. Dette for att det skal være litt enklere og tilpasse mengden med vann ut ifra størrelsen på kjøttet.

La kjøttet koke til det er mørt og fint og løsner lett fra benet.

Mens kjøttet koker setter du stekeovnen på ca 75 – 100 grader med over og under varme.

Når kjøttet er ferdig kokt legger du kjøttet på fjøl og skjærer det opp i fine passende stykker. Husk! Ta vare på vannet/kraften etter kjøttet da dette skal brukes til og lage sausen.

Legg kjøttet i en ildfast form og sett den i midten av ovnen for og holde kjøttet varmt til maten er ferdig og klar til og serveres.

Brunsaus

Ingredienser

  • Kraften av kjøttet
  • Brunost 2 skiver
  • Brun maizena
  • Kremfløte
  • Salt
  • Brun sukker kulør (toro)

Slik gjør du det

Hell kraften etter kjøttet i en kjele og sett det på kok, smak deretter på kraften. Om du synes kraften har for lite salt så tilsetter du bare litt salt og smaker underveis til du synes det er nok salt.

Når vannet koker tilsetter du først brunost og rører den inn i kraften.

Det er viktig att du rører godt innimellom så sausen ikke brenner seg.

Tilsett maizena og kremfløte. Mengden av dette avhenger av hvor mye kraft du har og hvor tykk du ønsker sausen skal være.

Om du synes sausen blir for lys kan du tilsette litt brun sukker kulør for og få fargen på sausen litt mørkere. Mengden avhenger av hvor lys sausen har blitt og eventuelt hvor mørk du ønsker og ha den, men start gjerne med en dråpe først.

Published inKjøttMiddagerOppskrifter

Be First to Comment

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *